Vodopivec d.o.o.
Partizanska 50
6210 SEŽANA
Tel: + 386 (0)5 73 00 420
Fax: + 386 (0)5 73 00 425
Mail: matej@enovodopivec.si
Edini sev na tržišču, ki je sposoben tvoriti enološko zelo aktivne pektolitične encime, ki v fazi maceracije rdečih sort pospešijo izluževanje antocianov in taninov iz jagodne kožice, kar omogoči pridobitev zelo gladkih in sadnih rdečih vin. Zaradi nizke tvorbe hlapnih kislin je zelo primeren za fermentacijo moštov s povišanimi hlapnimi kislinami ter za fermentacijo osnovnih vin za penine.
Je prvi in edini sev na tržišču, selekcioniran zaradi edinstvene naravne sposobnosti prevlade ostalih v moštu prisotnih kvasovk. Odlikuje se z odličnimi tehnološkimi karakteristikami: hiter start fermentacije, takojšnja prevlada »divjih« kvasovk, majhna potreba po hranilih, velika odpornost na alkohol in na visoke temperature. Je klasičen sev za uporabo, ko je potrebno maksimalno zmanjšati aktivnost »divjih« kvasovk v rdeči drozgi in v primerih, ko želimo v maceraciji uporabiti minimalne količine žvepla.
Nov sev primeren za pripravo visokoalkoholnih, na telesu bogatih vrhunski rdečih vin primernih tako za hitro konuzm kot staranje.
Nov sev pridobljen s križanjem dveh sevov. Značilnost močnih fermentacij tudi v najbolj ekstremnih pogojih z majhno vsebnostjo dušika, visokih alkoholov in nedozorelimi fenoli daje sortno značilna mehka vina.
Je sev, ki ga zaradi kompleksnosti svojih karakteristik lahko smatramo za idealni sev za tradicionalna rdeča vina najvišjega kakovostnega razreda (Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, itd.).
Stanje zaloge: na voljo